Os Benefícios do Cacau
Os benefícios do cacau são muitos. A grande conexão entre o cacau e o chocolate. Cacau é riquíssimo em antioxidantes, é anti-inflamatório, equilibra o colesterol do sangue, evita anemia, aumenta fluxo cerebral e a cognição, evita a anemia, é bom para pele e cabelo, etc.
Muitas pessoas preferem comer o cacau, 100% natural, sem as incorporações que a indústria faz para obter o chocolate. O chocolate tem frações de cacau. O cacau, 100% natural, é muito mais benéfico para o organismo do que o chocolate.
O BNB (banco do Nordeste do Brasil) publicou em 2021 que o Brasil alcançou a sétima posição mundial como produtor de cacau, com 265 mil toneladas. O IBGE informou que em 2022 a produção aumentou para 273 mil toneladas. Pará foi o maior produtor de cacau em 2023 com 150 mil toneladas.
Origem do cacau
Por volta de 1.500 a.C. o cacau teve origem com o povo Olmeca (onde hoje é o México), nativo da América do Sul e América Central.
E então, naquela época, eles faziam um suco das sementes do cacau, considerada a bebida sagrada. Posteriormente os espanhóis levaram o cacau para a Europa.
Todavia, no Brasil, por volta de em 1679, no Pará e no sul da Bahia, começaram o cultivo de cacau, trazido pelos portugueses.
No entanto, no sul da África e no Oriente Médio o cacau é uma fonte alimentar comum e importante para as pessoas.
Produtores mundiais do cacau
O BNB (banco do Nordeste do Brasil) publicou em 2021 que o Brasil alcançou a sétima posição mundial como produtor de cacau, com 265 mil toneladas.
Entretanto, com a CEPLAC o Brasil passou a integrar a OIC (Organização Internacional do cacau), com isso podendo triplicar o seu preço, com exportação do cacau aromático e fino 100%.
Inegavelmente, a maior produção ainda continua a ser no Norte e nordeste. No Sudeste a produção localiza-se em Minas Gerais e no Espírito Santo.
Todavia, a Costa do Marfim é mundialmente o principal produtor de cacau com quase 40%, o Brasil ocupa o sétimo lugar com quase 5%.
Os países africanos, segundo publicou o Correio Braziliense, produziram 2,2 milhões de toneladas em 2022.
No entanto, a produção do cacau só vem aumentando, tanto que em 2022 o IBGE informou que a produção brasileira subiu para 273 mil toneladas. Em 2023 o Pará foi o maior produtor do Brasil, com 150 mil toneladas de cacau.
Contudo, não podemos esquecer que em 1980 o Brasil produziu quase o dobro, 400 mil toneladas de cacau, mas sua produção caiu para 100 mil toneladas em 2000 porque foi acometido pela praga, vassoura-de-bruxa.
Sendo assim, isso mostra que o Brasil tem um grande potencial de voltar a produzir um dia 400 mil toneladas anualmente.
Como é obtido o alimento do fruto cacau?
O cacaueiro dá o fruto cacau, que produz aproximadamente 2 kg por árvore.
Dessa forma, do fruto de cacau retira-se as sementes, secas ao sol, depois elas são torradas, retira-se a casca.
Utilização do cacau pela indústria na fabricação do chocolate
A indústria mistura a manteiga do cacau, o pó do cacau e acrescente açúcar, gorduras, soja, com estabilizantes, conservantes, aromatizantes e muitos outros produtos químicos.
E então, o resultado é o chocolate.
No entanto, o chocolate é o resultado da mistura de vários produtos, um deles o cacau. Em virtude dos benefícios do cacau, quanto mais ele for acrescido a mistura, mais caro será o chocolate.
Comercialmente há dois tipos de cacau:
1- Natural com PH = 5,0, cor mais clara, para fazer um bolo deve acrescentar o bicarbonato de sódio, para o bolo crescer;
2- Alcalino com PH = 7,0 a 8,0, cor mais escura, recebe uma alcalinização com carbonato de potássio, perdendo a acidez, para fazer um bolo deve usar o fermento em pó.
Por exemplo, é comum encontrar no comércio escrito nos rótulos dos chocolates, a porcentagem de cacau incorporado, como 30%, 40%, 50%, 60%,70%, 80% de cacau, os chamados chocolate amargo.
Os benefícios do cacau
Os benefícios do cacau vão além de ser apenas mais uma fonte de alimento tradicional para pessoas que gostam de bebidas fortes ou que não bebem muita água.
Além disso, os benefícios do cacau são excelentes para a saúde.
Por exemplo, o cacau tem altas concentrações de antioxidantes naturais, necessários para o bom funcionamento de seu corpo, bem como para sua saúde em geral.
No entanto, os antioxidantes encontrados no cacau também ajudam a lutar contra certos tipos de doenças. Diminuindo a inflamação, causadora de várias doenças.
Como utilizar o cacau
Pa ter benefícios que o cacau proporciona, usar 2 (colheres de chá) de cacau em pó ao dia ou 40 gramas de chocolate amargo com 80%, ou mais de cacau, equivalente a 3 tabletes.
Por causa disso, os agricultores também o utilizam para tornar sua colheita mais acessível a todos que querem se beneficiar dos benefícios potenciais do cacau para a saúde.
Assim sendo, leia mais para aprender sobre os benefícios do cacau e seu papel em nossa vida diária, compilamos uma lista de razões pelas quais você deve pelo menos experimentar o cacau.
Benefícios do cacau para a saúde
Já discutimos o potencial de antioxidantes naturais no cacau e que ele é facilmente acessível. Estes benefícios não param por aí. O cacau também é usado como fonte de proteína e outros nutrientes.
Além disso, não tem açúcar, gordura e cafeína, o que o torna uma ótima escolha para diabéticos ou pessoas que querem perder peso. Entretanto, o cacau não tem cafeína, mas tem a teobromina (parente da cafeína), esta substância é estimulante e diurética.
Por isso o cacau altera o nível sanguíneo no cérebro, aumenta o fluxo, que aumenta a cognição. Estudos demonstraram que tomar uma xícara de café com cacau aumenta ainda mais a cognição.
Os benefícios do cacau, no potencial antioxidantes naturais
Há uma série de benefícios associados ao uso de antioxidantes naturais do cacau.
Mas o mais importante é a capacidade desses antioxidantes de prevenir doenças cardiovasculares (DCV). As doenças cardiovasculares ocorrem em muitas partes do mundo.
E particularmente nos países em desenvolvimento, onde a poluição do ar e outros fatores ambientais muitas vezes dificultam viver em uma cidade suja, cheia de gente e quente.
O fato de ser facilmente acessível
Muitas pessoas cometem o erro de pensar que devem consumir tudo o que cozinham e comem de uma só vez.
Isto não é para ser assim, como tentar fazer tudo de uma só vez. Pois pense em suas refeições como uma refeição à parte.
Então você não tem que comer tudo de uma só vez, mas definitivamente deve ter alguma comida que possa ser servida um pouco de cada vez.
Além disso, o fato de ser uma boa fonte de proteínas e outros nutrientes, algumas pessoas pensam que precisam de uma ingestão completa para às suas necessidades nutricionais.
Todavia, o cacau tem muitos nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo, incluindo ácido fólico, vitaminas A, B1, B3, B6, B9, E e K2, minerais como o ferro, zinco, magnésio e muito mais. Por conter muito ferro evitando assim a anemia.
Benefícios do Cacau para a Pele e Cabelo
As vitamina A,B1, B3 e E, minerais Ferro, Magnésio e Zinco, promove a vitalidade da pele e cabelo. Para aqueles que apresentam acne prefira chocolate com maior porcentagem de cacau, acima de 60%. Porque não é o cacau, mas sim outras incorporações no chocolate.
A indústria cosmética utiliza o cacau em suas formulações para fornecer hidratação e anti envelhecimento para a pele. Niacina, a B3, equilibra a textura da pele. A manteiga de cacau para o cabelo promove o brilho e o deixa sedoso.
O fato de não ter açúcar adicionado
O açúcar é algo que todos nós apreciamos, mas é uma substância super prejudicial, com um impacto negativo sobre nossa saúde.
Desse modo, o açúcar pode aumentar a pressão arterial, aumentar a frequência cardíaca e afetar outras funções do sistema nervoso.
Por isso, limite a sua ingestão de açúcar. O açúcar é um alimento de ação rápida, portanto não é algo que você deva comer por muito tempo.
Logo a melhor coisa a fazer é evitar completa e definitivamente o açúcar o máximo possível.
Conclusão
Alimento antigo, 1.500 a.C. o cacau teve origem com o povo Olmeca (onde hoje é o México). Os benefícios do cacau são numerosos.
Os benefícios são praticamente ilimitados, mas para ter seus benefícios você pode usar 2 (colheres de chá) de cacau em pó ao dia ou 40 gramas de chocolate amargo com 80%, ou mais de cacau, equivalente a 3 tabletes de chocolate amargo.
Portanto, você pode definitivamente tentar incorporá-lo em sua vida diária como parte de sua dieta saudável.
